菠萝含有一种称为"Bromelain"的酶，它能够分解蛋白质。在菠萝果汁中，Bromelain酶会与果汁中的酵母菌一起发酵，形成酒精和其他化合物，因此使菠萝具有一定的酒味。此外，菠萝也含有一些自然的的酯类化合物，它们也会为菠萝带来一些类似于酒精的香气。
菠萝含有一种称为"Bromelain"的酶，它能够分解蛋白质。在菠萝果汁中，Bromelain酶会与果汁中的酵母菌一起发酵，形成酒精和其他化合物，因此使菠萝具有一定的酒味。此外，菠萝也含有一些自然的的酯类化合物，它们也会为菠萝带来一些类似于酒精的香气。这就是为什么菠萝具有酒味的原因。
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