享用时，可以根据个人口味额外加入一些辣椒油或香菜等调料。
水煮鱼片的切法：
1. 准备好鱼片，去掉鱼鳞和鱼骨，洗净。
2. 将鱼片切成大约1.5厘米宽的条状片，长度可以根据个人口味调整。
水煮鱼的做法：
材料：
- 鱼片：适量
- 豆芽：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 辣椒粉：适量
- 青蒜：适量
步骤：
1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精腌制一段时间，使其入味。
2. 锅中加入足够的水并烧开。
3. 将蒜瓣和姜切末备用。
4. 在烧开的水中加入适量的盐和姜末，然后放入豆芽烫煮片刻，捞出备用。
5. 另起一个平底锅，烧热后加入适量的植物油。
6. 放入干辣椒炒出香味后，加入蒜末和姜末继续炒香。
7. 加入适量的辣椒粉炒匀，调整辣度。
8. 倒入煮豆芽的水，并继续煮开。
9. 加入腌制好的鱼片，煮至刚熟（鱼肉变白）后捞出，摆放在装盘的豆芽上。
10. 再将平底锅里的水煮鱼汤倒在鱼片上。
11. 锅中留少量的油，放入葱花炒香，撒在鱼片上增加香味。
12. 最后，撒上一些青蒜末点缀即可。
享用时，可以根据个人口味额外加入一些辣椒油或香菜等调料。
